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建筑钢材、探测器与硬币分离机是三种不同的产品，它们各自有不同的功能和用途，以下是它们之间的区别：
1、建筑钢材主要用于建筑和土木工程中，如钢筋混凝土结构中的梁、板、柱等，它主要关注的是强度和耐久性，探测器则是一种电子设备，用于探测金属或其他物质的存在，如地下金属管道、文物等，硬币分离机则是一种机械设备，主要用于将不同面值或类型的硬币进行分离。
2、金属探测器探硬币是否违法取决于使用场景和目的，在公共场所如机场、车站等使用金属探测器进行安检是不违法的，因为这些场所需要保障公共安全，但如果使用金属探测器进行非法挖掘、盗掘文物等行为则是违法的，如果在使用金属探测器探测硬币时存在欺诈行为，如利用探测结果欺骗他人，也是违法的。
这三种产品在功能、用途等方面都有明显的区别，在实际应用中需要根据具体情况选择合适的设备，并遵守相关法律法规。